Tanto la #albahaca como el #aceitedeoliva y las nueces forman parte de la #dietamediterránea hoy te comparto mi receta de pesto casero, para integrar los sabores y aromas de este alimento sólo necesitamos 5 ingredientes:• 1 manojo de espinaca • 1 puño de albahaca fresca • 1/4 de taza de nuez pecana • 1 c de sal de grano• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgenAgrega todos los ingredientes a un procesador hasta que se integren bien, pasa a un recipiente con tapa hermética y listo!!Guárdalo en refrigeración y utilízalo para untar en lo que gustes o agrégalo como toque final a un filete de pescado; en esta ocasión será mi toque final a mi fusilli de quinoa con jitomates cherrie.La albahaca es tan aromática y tan nutritiva, que en combinación con el aceite de oliva logramos tener un pesto rico en polifenoles que son compuestos bioactivos que actúan como antioxidantes y antiinflamatorios. Recuerdan que las grasas son necesarias para nuestras funciones congnitivas y metabólicas además ...