Frijoles con pezuña Lo importante es dejar los frijoles bien remojados desde la noche anterior, luego se lavan y se les cambia el agua para ponerlos a cocinar. Cuando esa agua hierve ahí se le manda la sal el plátano (pintón) y la pezuña. Esto se hace en olla a presión y se cocina por lo menos media hora. El guiso lleva cebolla larga, ajo, tomate, achiote, paprika, comino, cilantro, sal y pimienta. Como siempre usted sabe que mi mamá hace todo al ojo y va probando a poquitos para balancear los sabores. Para terminar se le puede poner un poquito de panela y unas ramas de cilantro pa que coja más sabor. Dependiendo de los frijoles estos van a tardar en ablandar de media hora a una hora. #frijoles #pezuña #recetas #almuerzo