Pollo sudado para #ElCartelDeLaCoca Disclaimer: aunque parezca que usé olla exprés, lo hice en ollita normal...solo usé la tapa pal video, pero no usé la válvula (o sea, no le puse presión🫣) Después de mucho tiempo este pechito volvió para darse garra, el pollo sudado es un estandarte en los almuerzos de la coca, párele bolas que le voy a dar todos los truquitos pa que le quede bien guache. Ponga a sofreír cebolla larga con su buena sal, mantequilla y aceite, cuando cambie de color le manda el doble de tomate rallado y condimenta con sal y pimienta (aquí es un buen momento para poner achiote o color y un toque de comino), antes de poner el pollo, pruebe su hogao, tiene que estar reventado en sabor. Luego le manda las presas de pollo condimentadas con sal y pimienta por lado y lado, par papas y un manojo de cilantro. Le baja el fuego y chaooooo. Pa espesar yo le mandé unas yucas precocidas y congeladas que guardo y me ayudan a darle textura a este tipo de platos, pero eso es opcional....