FOCACCIA DEL FORNO CON FIOCCHI DI PATATE Salva il video ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @chiara_licata__ 👩🏻‍🍳 Ingredienti impasto: 335g di farina tipo 0 w280 20g di farina di riso 20g di fiocchi di patate 225ml di acqua 8g di lievito di birra fresco 4g di malto in polvere 8g di sale 20g di olio evo Ingredienti salamoia: 55ml di acqua 35g di olio evo 3g di sale Procedimento: In una ciotola unire le farine 0, i fiocchi di patate, il malto e mescolare. In una tazza sciogliere il lievito di birra in 100ml di acqua, versare al centro delle farine e iniziare a mescolare con un cucchiaio. Aggiungere la restante acqua (125ml) e l’olio. Quando l’impasto è ancora grezzo, inserire il sale con un goccio d’acqua e fare assorbire bene. A questo punto, coprire con pellicola e fare riposare per 20 minuti. Dopodiché, lavorare l’impasto finché non diventa liscio e omogeneo, formare un panetto, trasferire in un recipiente rettangolare oliato, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddo...