CAPONATA DI MELANZANE DI NONNA MARIA 👵🏻♥️ Salva il video ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @chiara_licata__ 👩🏻‍🍳 Ingredienti: 5 melanzane lunghe 3 gambi di sedano 2 cipolle bianche medie 1 barattolo di olive verdi denocciolate (170g) 3 cucchiai di capperi 1 bottiglia di passata di pomodoro (500g) 1 bicchiere di aceto di vino bianco (130ml) 6 cucchiai di zucchero semolato Sale q.b Pepe o peperoncino q.b Basilico fresco Olio d’oliva per friggere q.b Procedimento: Iniziare la sera prima (o la mattina se si prepara di sera) tagliando a cubetti le melanzane, poi metterli sotto sale in due recipienti separati e fare riposare a temperatura ambiente con un peso sopra. Trascorso il tempo, tamponare con carta assorbente e friggere in olio d’oliva bollente. Adesso friggere le cipolle tagliate a fette non troppo sottili (messe a bagno con acqua ghiacciata e sale per almeno 4 ore) e condire con un pizzico di sale. Man mano che si friggono, mettere tutte le verdure in una pentola capiente. Fare s...