PANINI SEMPREFRESCHI 🥖 Salva il video ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @chiara_licata__ 👩🏻‍🍳 Ingredienti: 325g di farina w280 (12-12,5g di proteine) 170ml di acqua 5g di lievito di birra fresco 6g di zucchero 7g di sale 32g di strutto + semi di sesamo (per decorare) Procedimento: In un recipiente unire tutti gli ingredienti, tranne il sale e lo strutto, e impastare bene per qualche minuto (a mano o in planetaria). Unire il sale, fare assorbire bene, a impasto formato completare con lo strutto in 2 riprese e fare inglobare completamente. Fare riposare l’impasto coperto per 20 minuti, dare un giro di pieghe per renderlo liscio, coprire di nuovo e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 1ora e mezza/2 ore). Trascorso il tempo, dividere 4 in pezzi da 130g circa e formare delle palline allungate senza stringere troppo. Coprire e fare riposare per 15 minuti, dopodiché stendere con un mattarello formando una lingua di pasta e arrotolare su se stessa. Disporre i panini ottenuti distanziati t...