PIZZETTE FILANTI 🍕 Salva il video ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @chiara_licata__👩🏻‍🍳 Ingredienti impasto: 280g di farina w350 210ml di acqua 2g di lievito di birra fresco 7g di sale Ingredienti condimento: 150g di passata di pomodoro 200g di mozzarella per pizza 100g di prosciutto cotto Basilico fresco Origano secco Procedimento: Impastare per pochi minuti tutta la farina con il 70% di acqua (195ml) presi dal totale. Coprire e lasciare riposare per 1 ora (in frigo se è estate). Dopodiché, inserire il lievito sbriciolato e in più riprese versare l’acqua rimasta (15ml), ma solo quando la precedente è stata ben assorbita. Aggiungere infine il sale, l’ultima parte di acqua e chiudere l’impasto. Fare 3 giri di pieghe ogni 30 minuti, dopo l’ultima piega pirlare e porre a lievitare in un recipiente leggermente oliato 1 ora a temperatura ambiente e 12-16 ore in frigo. Il giorno seguente, lasciare acclimatare l’impasto per 1 ora, dividere poi in 4 panetti da 120g circa facendo delle pi...