PIZZA IN TEGLIA FACILE E VELOCE 🍕 Ingredienti: 215g di farina w280 (12,5g di proteine) 150ml di acqua (70% 💦) 2,5g di lievito di birra fresco 4g di sale 5,5ml di olio evo Ingredienti condimento: 150g di passata di pomodoro (già condita) 180g di mozzarella per pizza Origano secco Basilico fresco Olio evo Procedimento: Iniziare ad impastare farina, lievito di birra sbriciolato, tutta l'acqua e una volta che l'impasto prende consistenza aggiungere il sale e continuare ad impastare. Quando sarà omogeneo e liscio completare con l'olio e portare a incordatura. Fare 3 giri di pieghe ogni 20 minuti, pirlare leggermente e mettere a lievitare in un recipiente rotondo per 4-5 ore a temperatura ambiente, oppure 1 ora e mezza a temperatura ambiente, 12-16 ore in frigo e poi altre 3 ore a temperatura ambiente il giorno seguente prima di stenderla. Trascorso il tempo di lievitazione, quando sarà più che raddoppiato, stendere su un piano ricoperto di semola e trasferire dentro la teglia oliata, cop...