PIZZA IN TEGLIA CON SALAME PICCANTE ♥️ Salva il reel ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @chiara_licata__ 👩🏻‍🍳 Ingredienti impasto: 330g di farina 0 250ml di acqua fredda 3g di lievito di birra fresco 10g di sale 10g di olio evo Ingredienti condimento: 200g di passata di pomodoro (condita con olio, sale, basilico) 300g di mozzarella per pizza 100g di salame piccante Procedimento: Iniziare versando 215ml di acqua fredda presa dal totale, poi impastare grossolanamente, coprire e fare riposare per 1 ora. A questo punto sbriciolate il lievito e continuare a versare la restante parte di acqua (35ml) pochissima per volta. Completare prima con il sale, l'ultimo goccio d'acqua e infine con l'olio, incordando nuovamente. Dare delle pieghe slap and fold ogni 30 minuti per 3 volte e riporlo in un recipiente oliato. Coprire e fare lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente e 12-18 ore in frigo, quindi il mattino seguente fare acclimatare per 1 oretta e procedere come scritto di seguito. Una volta r...