PANINI SICILIANI DI SEMOLA 🌞 Salva il reel ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @kiaralic96 👩🏻‍🍳 Ingredienti: 300g di farina di semola rimacinata 225ml di acqua fredda 1g di lievito di birra fresco 60g di licoli raddoppiato 6g di sale Procedimento: Iniziare da un’autolisi con tutta la farina e 180ml di acqua presi dal totale. Impastare per pochi minuti fino a ottenere un impasto grezzo, coprire e lasciare riposare per almeno 40-60 minuti. A questo punto, unire il lievito di birra sbriciolato, il licoli e la restante parte di acqua (45ml) pochissima per volta. Terminare con il sale, l’ultimo goccio di acqua e portare a incordatura. Fare un giro di pieghe, coprire per 15-20 minuti, ripetere le pieghe e lasciare lievitare fino al raddoppio in un recipiente oliato (circa 3 ore, meno in estate). Trascorso il tempo, dividere in 4 parti uguali, dare la forma a ogni panino seguendo la formatura classica mostrata nel video, spruzzare la superficie con dell’acqua, decorare con tanti semi di sesamo e...