TORTA FREDDA CARAMELLO SALATO E GANACHE AL CIOCCOLATO 🍫 🍯 Ingredienti per la base: 150g di biscotti secchi (tipo digestive) 75g di burro fuso Pizzico di cannella Ingredienti per il caramello salato: 100g di zucchero semolato 100g di panna fresca 50g di burro 2g di sale maldon Ingredienti per la ganache al cioccolato: 200g di panna fresca 150g di cioccolato fondente + sale maldon (per decorare) Procedimento: Iniziare dalla base, quindi tritare con un mixer i biscotti secchi con un pizzico di cannella, versare il burro fuso e mescolare fino a ottenere l’effetto “sabbia bagnata”. Trasferire all’interno di uno stampo per crostate con fondo rimovibile o un anello rivestito di acetato/carta da forno, compattare bene formando anche i bordi e riporre in frigo per almeno 30 minuti o in freezer per 15-20 minuti. Per il caramello, fare sciogliere lo zucchero in un pentolino alto antiaderente a fiamma medio-alta (7-8) senza mai mescolare fino ad avere un colore ambrato, quindi versare a filo la...