FOCACCIA CON POMODORINI 🍅 Salva il reel ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @kiaralic96 👩🏻‍🍳 Ingredienti: 335g di farina tipo 0 (12,5-13g di proteine) 270ml di acqua fredda 1g di lievito di birra secco Angel Yeast 10g di sale 15g di olio evo Procedimento: In un recipiente mescolare la farina con 220ml di acqua fredda fino a ottenere un composto grezzo. Coprire e lasciare riposare per 40-60 minuti. Trascorso il tempo, unire il lievito di birra, un goccio d’acqua e portare a incordatura, versando la restante parte d’acqua (50ml) pochissima per volta. Completare con il sale, l’ultimo goccio d’acqua e infine con l’olio. Portare di nuovo a incordatura, dopodiché coprire e lasciare riposare per 30-40 minuti. In seguito, dare delle pieghe in ciotola per un totale di 3 giri di pieghe ogni 30-40 minuti. Dopo l’ultima piega, pirlare, trasferire in un recipiente leggermente oliato e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 2-3 ore). Ribaltare l’impasto raddoppiato su una spianatoia infarinata con ...