CHEESECAKE FREDDA SENZA COTTURA 🍒 Ingredienti per la base: 250g di biscotti secchi 125g di burro fuso Pizzico di cannella (facoltativo) Ingredienti per la crema di formaggi: 250g di Philadelphia 250g di mascarpone 200g di panna fresca 60g di zucchero a velo 8g di gelatina in fogli Scorza di 1/2 limone bio Vaniglia q.b Procedimento: Iniziare dalla base, quindi tritare finemente i biscotti con un mixer, versare il burro fuso, aggiungere la cannella e mescolare fino a ottenere l’effetto “sabbia bagnata”. Trasferire il composto all’interno di un anello rivestito di acetato (o un normale stampo a cerniera rivestito di carta da forno) e pressare bene con un cucchiaio o un bicchiere per avere un composto uniforme, poi mettere in frigo per almeno mezz’ora. Nel frattempo, mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10-15 minuti. A parte, mescolare con le fruste elettriche la panna con lo zucchero a velo setacciato, dopo pochi minuti unire tutti i formaggi e mescolare ancora per poc...