ROSTICCERIA SICILIANA 🌞 Ingredienti impasto: 500g di farina 00 300ml di acqua o latte 50g di zucchero 50g di strutto 12,5g di sale 15g di LDB fresco 1 uovo +1 uovo (per spennellare) Latte q.b (per spennellare) Ingredienti farcitura: Prosciutto cotto Salame piccante Würstel Mozzarella per pizza Passata di pomodoro Olio evo Origano secco Procedimento: In un boccale mescolare con una forchetta o una frusta l’acqua, l’uovo e il lievito di birra fresco, quindi versare nella farina in cui è stato unito anche lo zucchero e impastare prima con un cucchiaio e poi con le mani. Dopo qualche minuto aggiungere il sale, un goccio d’acqua e fare assorbire bene. Completare con lo strutto, poco per volta e impastare ancora. Coprire, dare un giro di pieghe dopo 20-30 minuti, chiudere bene la base e fare lievitare per almeno 2-3 ore a temperatura ambiente in un recipiente imburrato. Dividere l’impasto raddoppiato in panetti da 40g per i rollò e da 90-95g per i calzoni e le pizzette. Coprire e fare ri...