ANELLETTI AL FORNO SICILIANI 🌞 Ingredienti per il ragù: 500g di carne macinata mista 700g di passata di pomodoro 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 costa di sedano 2 carote piccole 1 cipolla grande 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino rosso 100g di pisellini Sale Pepe Noce moscata Foglie di alloro Olio evo Ingredienti condimento: 250g di anelletti 100g di prosciutto cotto 200g di tuma 100g di caciocavallo 50g di parmigiano grattugiato 2 uova sode Pangrattato Olio evo Procedimento: Iniziare dal ragù, quindi preparare un soffritto di sedano, carota, cipolla e uno spicchio d’aglio, unire la carne macinata e fare rosolare a fiamma alta per circa 10 minuti, quindi sfumare con il vino rosso e fare evaporare. A questo punto, condire con sale e pepe, versare la passata di pomodoro, aggiungere il concentrato di pomodoro e profumare con foglie di alloro e noce moscata. Chiudere con coperchio e fare cuocere a fiamma bassa per almeno 2 ore/2 ore e mezza mescolando di tanto in tanto....