GHIRLANDA DI PANE DI NATALE 🎄🍞 Segui 👉 @kiaralic96 👩🏻‍🍳 12º giorno del mio Calendario dell’Avvento 🎅🏻 Ingredienti: 400g di farina W320 8g di LDB fresco 110 di licoli raddoppiato (o poolish con 55g di farina W320, 55g di acqua, 1g di LDB fresco) 50g di zucchero 280ml di latte 7g di sale 40g di olio evo 1 cucc.no di colorante alimentare rosso Procedimento: Mescolare latte, licoli (o poolish), lievito di birra e zucchero fino a formare delle bollicine. Unire la farina e impastare fino a farlo incordare, dopodiché aggiungere il sale, fare assorbire bene, completare con l’olio poco per volta e fare incordare. Dare una piega veloce su un piano da lavoro, pirlare leggermente e lasciare riposare per 15 minuti.
Trascorso il tempo, dividere l’impasto a metà (2 parti da 440g circa), in una aggiungere il colorante alimentare rosso e impastare fino ad incorporarlo completamente.
Mettere i due impasti a lievitare in due recipienti imburrati fino al raddoppio (2 ore e mezza circa) e, u...