SFINCIONE PALERMITANO 🍕 8º giorno del mio Calendario dell’Avvento 🎅🏻 Ingredienti impasto: 350g di farina di semola rimacinata 150g di farina W280 350ml di acqua 7g di LDB fresco 7g di sale 1 cucchiaio di zucchero 20g di olio evo Ingredienti condimento: 400g di passata di pomodoro 3 cipolle 4 filetti di acciuga 200g di caciocavallo a cubetti 30g di caciocavallo grattugiato Origano secco Pangrattato Olio evo Procedimento: Unire i due tipi di farina, il lievito, lo zucchero e una prima parte di acqua. Impastare prima con un cucchiaio e poi a mano per almeno 10 minuti, aggiungendo il sale e l’ultima parte di acqua. Completare con l’olio in più riprese e continuare a impastare fin quando non si sarà assorbito del tutto. Coprire e fare riposare per 30 minuti, dare delle pieghe in ciotola e mettere a lievitare a temperatura ambiente coperto per almeno 6 ore. Per il condimento, tagliare sottilmente le cipolle e metterle sotto sale per almeno 1 ora, dopodiché sciacquarle e cuocerle con...