CALAMARI RIPIENI 🦑 7º giorno del Mio Calendario dell’Avvento 🎅🏻 Ingredienti per 4 persone: 8 calamari 2 spicchi d'aglio 2 cucchiaini di capperi 2 acciughine Peperoncino q.b Scorza di 1 limone bio 1 uovo 20 g di parmigiano grattugiato (facoltativo) Mollica del pane raffermo (no crosta) Prezzemolo fresco Sale Pepe Noce moscata 1 bicchiere di vino bianco Foglie di alloro Olio evo Procedimento: Lavare e pulire sotto l'acqua corrente i calamari, quindi eliminare pinne e tentacoli che dovranno essere tagliati in pezzi molto piccoli. Cuocere pinne e tentacoli per circa 5 minuti in padella con olio, spicchio d'aglio, capperi, acciughine e peperoncino. Unire questo composto alla mollica del pane raffermo, aggiungere prezzemolo fresco tritato finemente, parmigiano grattugiato, scorza del limone, uovo, sale, pepe, noce moscata e impastare con le mani. Riempire i calamari o aiutandosi con un cucchiaio o con una sac a poche. Sigillare bene con uno stuzzicadenti, tagliare una piccola parte della ...