PANDORO DI ADRIANO CONTINISIO 🎄(Pt.2) Salva il video e lascia un cuore♥️ Segui 👉 @kiaralic96 👩🏻‍🍳 Trovate la Pt.1 sul mio profilo! Ingredienti poolish: 38g di farina W350-380 (15g di proteine) 75ml di acqua 3g di LDB fresco Ingredienti 2º preimpasto: 20ml di acqua 5g di LDB fresco 1 cucchiaino di miele 1 tuorlo 50g di farina W350 Ingredienti 1º impasto: Poolish 2º preimpasto 75g di farina W350-380 1 tuorlo 35g di zucchero 40g di burro Ingredienti impasto finale: 110g di farina w350-380 50g di panna 3 tuorli 90g di zucchero 5g di sale 58g di farina forte Emulsione 40g di burro Ingredienti emulsione: 25g di panna fresca 50g di burro 40g di cioccolato bianco 1 bacca di vaniglia Scorza di 1/2 limone bio Scorza di 1/2 arancia bio Procedimento poolish (ore 20): In un contenitore mescolare con una forchetta farina e acqua in cui è stato sciolto il lievito di birra fresco. Chiudere bene e fare riposare in frigo per almeno 12 ore. Deve diventare spumoso e sembrerà come se l’acqua s...