MEZZE MANICHE CON CREMA DI PATATE E SPECK CROCCANTE 🥔🥓 Ingredienti: 200 g di Mezze maniche 400 g di patate 100 g di speck 100 g di pecorino grattugiato 1/2 cipolla Olio evo q.b Sale q.b Pepe q.b Procedimento: Tagliare a cubetti le patate e fare cuocere in abbondante acqua salata. A parte, cuocere mezza cipolla con due cucchiai di olio e, una volta soffritta, aggiungere lo speck e cuocere ancora fin quando non sarà abbastanza croccante. Una volta cotte le patate, scolarle (conservare buona parte di acqua di cottura delle patate) e unire pecorino, olio, un pizzico di sale e pepe e frullare con un minipimer fin quando non avrà la consistenza di una crema. Se sembra troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura delle patate. Cuocere le mezze maniche, poi unirle alla padella in cui è stato cotto lo speck e mescolare. Infine, versare la crema di patate e amalgamare bene.  Servire con altro speck croccante, pecorino e un filo d’olio! Buon appetito! #food #lunch #lunchtime #lunchideas...