PIZZA IN TEGLIA CON IMPASTO DIRETTO 🍕 Per il procedimento completo dell'impasto guardate il 1º video che ho fissato in alto! Se amate le pizze croccanti, leggere e alveolate dovete provarla per forza 🤩 Salva il video ✅ e lascia un cuore ♥️ Ingredienti: 1 kg di farina Aria Caputo 800 ml di acqua 3 g di lievito di birra fresco 30 g di sale Procedimento: Sciogliere il sale nell'acqua e versare nella farina. Impastare prima con un cucchiaio e poi a mano fin quando tutta l'acqua non sarà stata assorbita. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1-2 ore (autolisi). Trascorso il tempo, sciogliere il lievito in un goccio di acqua e unire all'impasto, quindi farlo assorbire bene portando i lembi dall'esterno al centro della ciotola. Coprire e fare riposare per 30 minuti, dunque proseguire con delle pieghe "coil fold" in ciotola. Coprire e fare riposare per 30 minuti, dunque proseguire con delle pieghe "coil fold" in ciotola. Ripetere questo passaggio per 3 volte ogni 30 minuti....