PIZZETTE CON WÜRSTEL E PATATINE 🍟 Ingredienti impasto: 350 g di farina Manitoba Oro 150 g di farina Nuvola Caputo 325 ml di acqua fredda di frigo 7 g di lievito di birra fresco 15 g di sale 15 g di olio evo Ingredienti condimento: 400g di passata/polpa di pomodoro 4 würstel 200g di mozzarella per pizza Patatine "fritte" Sale q.b Origano secco Procedimento: Fare prima un'autolisi unendo tutta la farina e 300ml di acqua presa dal totale. Impastare fino ad ottenere un impasto grezzo senza più farina visibile, coprire e lasciare riposare per 40/60 minuti. Trascorso il tempo, sciogliere il lievito in 10ml di acqua e impastare per farlo assorbire bene. Aggiungere il sale, i restanti 15ml di acqua e impastare ancora per 5-10 minuti. Coprire e fare riposare per 10-15 minuti. Dopodiché completare con l'olio e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprire e procedere con 3 giri di pieghe di rinforzo ogni 30 minuti per un totale di 3 volte. Chiudere bene la base, mettere in ...