FOCACCIA BIANCA CON I POMODORINI 🍅 Ingredienti: 600 g di farina Manitoba Oro Caputo 400 g di farina Nuvola Caputo (Oppure 1kg di farina Aria Caputo o farina Manitoba O con almeno 13g di proteine) 800 ml di acqua (fredda in estate) 5 g di lievito di birra fresco (2,5 g in estate) 30 g di sale Ingredienti condimento: Pomodorini misti Basilico fresco Origano Sale Olio evo Procedimento: Sciogliere il sale nell'acqua e versare tutto nella farina. Impastare con un cucchiaio e poi a mano fin quando tutta l'acqua non sarà stata assorbita. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora. Trascorso il tempo, sciogliere il lievito in un goccio di acqua e unire all'impasto, quindi farlo assorbire bene portando i lembi dall'esterno al centro della ciotola. Coprire e fare riposare per 20 minuti, poi ripetere la stessa operazione. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti, proseguire con delle pieghe "coil fold" in ciotola. Ripetere questo passaggio per 3 volte ogni 30 minuti. Dopo l'ultima piega, sigillare bene la base, trasferire in un contenitore ermetico leggermente oliato e fare lievitare 1 ora a temperatura ambiente e 14-16 ore in frigorifero. Il giorno seguente, tirare fuori dal frigo e lasciare acclimatare a temp. ambiente per circa 1 ora. Dividere in panetti da 600g, dare delle pieghe, pirlare e lasciare lievitare in teglia oliata per 2-3 ore. Trascorso il tempo, fare i classici buchi e condire con i pomodorini e il loro sughetto. Ripetere i buchi, ultimo giro d'olio e infornare prima nella parte bassa del forno per 10 minuti a 220°, poi nella parte centrale a 200° per altri 15-20 minuti circa. #food #foodblog #foodblogger #foodaddict #pizza #pizzatime #pizzalover #pizzahut #pizzatiktok #focaccia #focacciabread #focacciarecipe #focacciabarese #tomato #pomodoro #pomodorini #impasto #imparacontiktok #lievitati #recipe #pizzarecipe #receta #recetas #dinner #dinnerideas #dinnerwithme #dinnertime #dinnerrecipe #foodtok #foodtiktok #viralfood