FOCACCINE ALL’OLIO TIPO ESSELUNGA ♥️ Ingredienti: 200g di farina tipo 0 180g di farina di semola rimacinata 120g di latte 130g di acqua 7g di lievito di birra fresco 8g di zucchero 8 g di sale 30g di olio evo Ingredienti per la salamoia: 20 g di olio d’oliva 20 ml di acqua 1 g di sale Procedimento: Unire le farine e il lievito, aggiungere tutto il latte e l’acqua poco alla volta, iniziare ad impastare, quindi mettere lo zucchero (o il miele), continuando ad impastare, poi il sale e, infine, l’olio d’oliva a filo. Impastare per almeno 10 minuti, creare un panetto, fare riposare per 20-30 minuti, fare delle pieghe slap and fold, fare riposare altri 30 minuti, ripetere le pieghe, pirlare e fare lievitare per circa 1.30-2 ore a temperatura ambiente. A questo punto, stendere leggermente l’impasto aiutandosi con farina e mattarello, creare le focaccine con un coppapasta, disporre su una teglia ricoperta di carta forno, coprire con pellicola e fare lievitare ancora per 40-50 minuti. Trascor...